廣東人每年吃掉13000萬只臺(tái)山生蠔，今年10月終于可以品嘗本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)臺(tái)山生蠔。有環(huán)?？萍脊境赓Y2000萬元，活化臺(tái)山多個(gè)荒廢魚塘成為生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)架設(shè)遮光網(wǎng)降溫，并引入地下水確保水質(zhì)清澈，塘底鋪上膠板種稻形成「蠔蝦共生」自然生態(tài)環(huán)境，配合紀(jì)錄儀監(jiān)察水質(zhì)、水溫和酸鹼值提高產(chǎn)量，確保港產(chǎn)生蠔「住好啲」兼健康成長。
基于天氣和地理環(huán)境因素，一直無法養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)生蠔，所以本地人以往所吃的生蠔。表示，養(yǎng)殖生蠔有價(jià)有市，只要成功克服各項(xiàng)難題，本地也可以出產(chǎn)自己的優(yōu)質(zhì)生蠔，從事生態(tài)教育范疇多年，熟悉本地環(huán)境生態(tài)，他留意到新界有不少荒廢魚塘，成功游說多個(gè)塘主，將多個(gè)魚塘，合共800萬呎的魚塘改裝成為生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)。