廣深臺(tái)山生蠔之所以名氣大，全憑一個(gè)“鮮”字。即便完全不懂水產(chǎn)的人也能看出，臺(tái)山生蠔的味道更讓人記憶深刻，當(dāng)魚蝦蟹貝卷著海的氣息被端到面前時(shí)，讓更多人記住了這個(gè)味道。饕餮一番之后，除了筷子，其他的諸如疲憊、辛勞都可以放下了。

愛(ài)生蠔 如此入迷

有人愛(ài)生蠔愛(ài)得入迷。每周必吃一頓生蠔餐，癡迷得近乎瘋狂。擺成S形的生蠔做法，像是花樣游泳隊(duì)員般在碎冰上定格；刺身拼盤中，碎冰加上干冰的霧氣裊裊，煙霧朦朧中依稀可見一旁擺設(shè)的獨(dú)釣老頭立在假山旁，千年釣不起一片挪威三文魚……

吃生蠔莫過(guò)于一個(gè)“鮮”字，各家生蠔館為此也是煞費(fèi)苦心，有的不惜空運(yùn)來(lái)爭(zhēng)一時(shí)之鮮，記者曾看到一家生蠔館取名“剛上岸”，不禁啞然一笑。不僅在于鮮，生蠔的營(yíng)養(yǎng)美在于淡妝濃抹總相宜，煎炒烹炸，各有各的味道。素稱“海味之冠”的大連鮑，被譽(yù)為“長(zhǎng)江三鮮之首”的三黎魚，生猛無(wú)比的美國(guó)象拔蚌，滋味奇特的大桂蝦，這些可遇而不可求的生蠔美食或生吃或白灼，或紅燴或清蒸，或爆炒或煲湯，均自成一道真真兒難得的美味。

冬天與夏天相比，雖然生蠔產(chǎn)量高，但這阻擋不了好吃者對(duì)美食無(wú)畏的追求。因而，寒冷的季節(jié)，如何把生蠔吃得科學(xué)、吃得養(yǎng)生也大有講究。質(zhì)感上乘的盤、碟、盆，高超的刀花，生蠔的食品，使菜品更具美感,營(yíng)造出視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的更高享受。姿造，希望帶給你的是，更生動(dòng)的美食和更難忘的體驗(yàn)。海鮮姿造就是以海鮮為食材打造的集味覺(jué)、視覺(jué)為一體的飲食盛宴。

接下來(lái)是吃臺(tái)山生蠔的好時(shí)節(jié)

想要在大冷天吃到時(shí)鮮？這不是問(wèn)題。不同的生蠔生長(zhǎng)周期不同，一年中最肥美的時(shí)候也不同。網(wǎng)友“記憶的鑰匙”算是不折不扣的吃貨，恰逢因?yàn)楣ぷ髟?，住在了海邊一年多，每天看著船?lái)船去，聽著小販們的吆喝，以親身體驗(yàn)總結(jié)了每個(gè)季節(jié)最好吃又實(shí)惠的生蠔。

有很多人認(rèn)為，冬季的生蠔多為冷凍，并不新鮮，其實(shí)不然。一般陰歷來(lái)講，十一月十五一直到來(lái)年的一月份，天氣比較冷的時(shí)候，是吃海蠣子（也就是牡蠣、生蠔）最好的時(shí)節(jié)，這些在海邊城市也就賣兩三塊錢一斤，海蠣子在過(guò)年的時(shí)候最肥，一般能有鼠標(biāo)那么大，里面滿滿的都是肉，綿綿軟軟，讓人吃了以后口中生香，“貝殼類的屬海蠣子肉最為鮮美”，這是很多愛(ài)生蠔的“吃貨”們的一致評(píng)價(jià)。

一頓飯吃得大家心花怒放，充分品味到“五星級(jí)火鍋”的獨(dú)到魅力。對(duì)臺(tái)山生蠔贊賞有加。她說(shuō)，鮮魚滑清爽可口，吃得出魚肉最本真的鮮美，和醇厚湯底完美融合。