雖然只是年初二，但已吃了不少煎炸糕點吧？那就吃得清淡一點，以這甜香味鮮的酒釀蒸生蠔宴客吧。把蟹蒸好後原隻再排盤上碟，大方得體，是開年招待親朋好友的菜式好選擇。
材料：
紹興酒 70毫升
酒釀 70克
生蠔 500克
薑茸 1茶匙
蔥 1條
生蠔的做法：
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。
2.將生蠔洗淨，抹乾，切件放碟上，生蠔朝天。
3.把酒混合物淋上生蠔，隔水大火蒸約7分鐘。蔥切絲備用。
4.將生蠔排好另上一碟，在生蠔面放上蔥絲，把剩下的蒸生蠔汁淋上身便成。
小貼士：
蒸蟹時記得把生蠔向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。
