生蠔生意紅火——比起小龍蝦，另一種夜宵“網(wǎng)紅菜”高壓鍋臺(tái)山生蠔倒是很紅火。

“最近高壓鍋臺(tái)山生蠔比較流行，生蠔好賣了不少，我也跟著進(jìn)了幾批貨。”普通店里一份“高壓鍋生蠔”要120元，大約18個(gè)，有些人嫌貴就會(huì)選擇去市場(chǎng)買，3.5元一個(gè)，回家自己做。就是最近兩年，生蠔突然“火”了，“以前都是兩三元一斤，這兩年賣到了3元多一個(gè)。”雖然這段時(shí)間生蠔處于噴漿期，品質(zhì)一般，但是每天過來買的客人依舊絡(luò)繹不絕。對(duì)于生蠔的價(jià)格與銷量，市場(chǎng)內(nèi)生蠔一天的銷量有2萬(wàn)斤左右，大約6萬(wàn)個(gè)，較去年上漲了20%，價(jià)格有1元～2元下降。

“原來我們這邊賣的生蠔主要來自湛江，現(xiàn)在高壓鍋生蠔爆紅后，生蠔的需求量增加，廣東臺(tái)山的生蠔也開始流向溫州市場(chǎng)，但是山東生蠔的品質(zhì)不如臺(tái)山生蠔，生吃的話，兩者口感有明顯的差距，如果是高壓鍋生蠔，兩者味道差距不會(huì)明顯。因此，更多的人會(huì)選擇臺(tái)山生蠔，價(jià)格也就降低了。