近年來，本地陸續(xù)出現(xiàn)更多可持續(xù)性生蠔養(yǎng)殖基地，越來越多餐館也打出售賣可持續(xù)海鮮的旗幟。從生蠔捕撈或養(yǎng)殖，到運輸、烹煮，可持續(xù)海鮮從來源到上桌的每一個環(huán)節(jié)都可以追溯，商家賣得安心，食客也吃得放心。近年來，本地陸續(xù)出現(xiàn)更多可持續(xù)性生蠔養(yǎng)殖農(nóng)場，越來越多餐館也打出售賣可持續(xù)海鮮的旗幟，業(yè)者為何選擇可持續(xù)海鮮？在作業(yè)上遇到哪些挑戰(zhàn)？

聯(lián)合國在2009年確立6月8日為世界海洋日，主題是“我們的海洋，我們的責任”，希望喚醒人們意識到全球污染和海鮮資源過度消耗等問題，給海洋環(huán)境和海洋生物帶來了不利影響.