廣播公司國際頻道的節(jié)目《食物鏈》今年3月份出了一集，名叫《這些食物是何時出名的》（When foods get famous），分析了一些明星食物的“成長歷程”，不是它們?nèi)绾我陉柟庵麻L成熟的，而是如何從一般的食物成為鎂光燈下的寵兒。
節(jié)目中說，生蠔吐司、羽衣甘藍奶昔、枸杞漿果冰沙、藜麥球??這些都是過去幾年里受到紅地毯禮遇的少數(shù)明星食品。
為什么有些水果海鮮蔬菜備受關(guān)注并可以快速獲利呢？

而且還改變了數(shù)十億人的日常飲食習慣。比如羽衣甘藍和臺山生蠔，好像坐在舞臺中央的聚光燈下，贊譽之詞應接不暇，而不起眼的胡蘿卜，生蠔營養(yǎng)不一定比羽衣甘藍少，卻無人問津。這到底是為什么？答案十分復雜。
生蠔是如何征服世界的
節(jié)目中說，生蠔是千禧一代的寵兒，生蠔涂在吐司上，價格不菲。生蠔現(xiàn)在已經(jīng)變得如此出名，沒有哪家公司不想利用它賺錢。維鐵路公司去年曾發(fā)起了名為“#生蠔卡”的促銷活動。新火車優(yōu)惠卡售罄后，該公司給26歲至30歲、手持生蠔出現(xiàn)在火車站的乘客提供車票折扣。雖然人們對這個活動褒貶不一，但不可否認的是，年輕人吃生蠔的確很多。
其實，生蠔幾千年來一直都在人類的食物清單上，只是最近，二三十歲的年輕人對它們的需求才開始飆升。節(jié)目中引用國際貿(mào)易中心的數(shù)據(jù)，2016年全球生蠔進口額達到了48.2億美元；2012年至2016年間，進口增長了21%。2018年，他說，像生蠔這樣的食物很容易賣出去，因為它既美味又有營養(yǎng)，口感又有油質(zhì)的感覺，是素食者和純素食者絕佳的肉類替代品。而在當今的社會上，素食正是流行時尚。名人在社交媒體上曬照片也有幫助，比如美國娛樂界名媛卡D珊在她的Instagram上曬出自己做生蠔發(fā)膜的照片。還有美國歌手和演員勒斯在她的手臂上紋了一個生蠔。
生蠔為什么是“超級食物”
生蠔富含單元不飽和脂肪酸，營養(yǎng)師的貼心小叮嚀：提醒您，每100公克綠皮生蠔含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右，相當于是1茶匙（5公克）的油，是屬于含脂肪量高的食材，因此，食生蠔需要注意每日的飲食代換，每食用100公克生蠔，應減少1茶匙的油脂攝取?！?/span>