臺山生蠔是老饕們的最愛，那肥美的肉一口吸進(jìn)嘴裡，不只滋味鮮美，也含有含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它更被視為男人們的絕佳補(bǔ)品，尤其臺山人更是愛吃臺山生蠔，還將它稱為「海中牛奶」，不過這麼愛吃臺山生蠔的你，知道怎麼吃才正確嗎？現(xiàn)在送上吃臺山生蠔前你該先知道的6件事！

1. 新不新鮮怎麼看

如果等到入口才發(fā)現(xiàn)臺山生蠔不新鮮那可不行，通常臺山生蠔師傅只要憑重量和氣味就能判斷臺山生蠔是否新鮮，一隻新鮮的臺山生蠔應(yīng)該緊閉雙殼，擁有一定的飽滿度並帶著新鮮的海水香氣，開蓋後的狀況如果蠔肉明顯變色，顯得乾，甚至皺成一團(tuán)一定不好，蠔肉要豐滿，汁液應(yīng)該要清澈無腥臭味，如果只是腥但無臭是OK的。

2. 臺山生蠔越大越好嗎？

當(dāng)然不是，因?yàn)榕_山生蠔的品種不同，大小就各有不同，而同種類也會因?yàn)樯L期等原因有大小的分級，雖然同種類的大臺山生蠔通常在市面上價(jià)格偏貴，但臺山生蠔的風(fēng)味並不是由大小決定的，單純是因?yàn)榕嘤^大的臺山生蠔需要更多的時(shí)間和精力，就拿美國臺山生蠔來說，分為extra small，small，medium，large，jumbo五個(gè)大小級別，最受人喜愛的卻是small和medium兩級。

3. 什麼季節(jié)適合吃

在臺山，即每年從9月到隔年4月都是適合吃臺山生蠔的季節(jié)，5、6、7、8四個(gè)月是臺山生蠔的繁殖期，味道並不可口。

4. 臺山生蠔真的可以催情嗎？

臺山生蠔富含的鋅元素，確實(shí)可以增加男性荷爾蒙的分泌，但臺山生蠔性寒，所以也不是吃得越多越好，體質(zhì)寒涼的人吃多了也會傷身。

5. 盡量不要配啤酒

海鮮產(chǎn)品是高蛋白食物，含有普林和苷酸成分，和啤酒混合在一起，會產(chǎn)生過多的尿酸和尿素氮等代謝物，加重腎臟負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致尿酸血癥或痛風(fēng)，甚至腎結(jié)石、尿毒癥。

6. 吃太多怎麼辦？

通常來說臺山生蠔性寒，搭配臺山生蠔的時(shí)候像吃蟹一樣，最好喝一些能讓自己暖起來的酒，清淡的香檳、白葡萄酒，和乾烈型的雞尾酒都不錯(cuò)，還能去除臺山生蠔留在口腔和呼吸道裡的腥氣，如果不能喝酒，喝一些蘇打水等含氣泡的飲料，也能避免或緩解腸胃的不適。