汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨(dú)特，對于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報(bào)道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
【一家之煮】 「女人唔補(bǔ)好易老」，這句話正中女人死穴，那管花再多金錢，芳華絕代才最要緊。冬至快到，嫁入海味世家的暫且放下「鮑參肚」三大天王，用臺山生蠔示範(fàn)兩道鹹甜菜式，傳授眾女生一套臺山生蠔養(yǎng)顏之道......>>>
全球人口迅速增長，不少學(xué)者指出將對地球造成災(zāi)難性的影響，生態(tài)環(huán)境日漸失衡已經(jīng)不是新聞。對此，The Ocean的行政總廚Agustin Balbi下了一個(gè)重要決定，只會選用以可持續(xù)方式捕獲及養(yǎng)殖的生蠔......>>>
小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「臺山生蠔人」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時(shí)山路的郊野士多做客家菜和生蠔，隱身小巷做蛋......>>>
冬天是吃生蠔的好季節(jié)，冬天吃大餐少不了臺山生蠔，尤其是些濱海城市，冬天是生蠔的時(shí)令上市季節(jié)，冬天的臺山生蠔肉質(zhì)鮮美、色濃味甜。生蠔富含蛋白質(zhì)及B族維生素等營養(yǎng)成分，而且很多生蠔脂肪含量很低，冬天吃臺山......>>>
今時(shí)今日去袋鼠島不再只是看奇石同海豹，島上有200公頃的葡萄園，30個(gè)莊園、18個(gè)酒 labels，早已升呢成為南澳洲最新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，同紀(jì)曉華（ Walter）邊飲酒邊談，再去海邊買成箱生蠔去拜訪 ......>>>
享受一頓fine dining（精致餐飲），就像是用五感在賞析廚師用精湛火候廚藝，交疊出蘊(yùn)藏美學(xué)的藝術(shù)料理。在沉穩(wěn)華麗的老洋房里，讓古典音樂撫平起伏的心情，優(yōu)雅奢華地細(xì)細(xì)品味主廚讓人驚艷，超越果腹層次......>>>
有人會為記憶中的臺山生蠔味道而再三重回舊地，有人會因?yàn)槭澄锒J(rèn)定一個(gè)地方的印象，所以報(bào)紙雜誌的飲食專題永遠(yuǎn)受歡迎，手機(jī)的飲食應(yīng)用程式是吃飯指南，但食物和生蠔味道的意義又豈止?jié)M足口腹之慾？這回PMQ味道......>>>
